Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor, även kända som amerikanska plättar, är en typ av tunna, runda pannkakor som är mycket populära i USA. De görs vanligen av mjöl, ägg, mjölk och bakpulver och steks i en stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Till skillnad från exempelvis svenska pannkakor eller franska crepes är amerikanska pannkakor betydligt tjockare. Det här beror på att de innehåller bakpulver.

Servering

De serveras oftast med lönnsirap, smör och frukt men det finns många olika sätt att variera på. Vissa människor gillar att lägga till blåbär eller kokos i smeten innan de steker pannkakorna, medan andra föredrar att lägga till ost, skinka eller andra fyllningar mellan lager av pannkakor.

Amerikanska pannkakor är en traditionell frukosträtt i USA och är också mycket populära på restauranger och dinerställen över hela landet. Under senare år har de amerikanska pannkakorna blivit en naturlig del av brunchkulturen, både i hemlandet och ute i världen. När man äter amerikanska pannkakor till brunch i Sverige gör man det ofta med klassiskt svenska tillbehör som jordgubbssylt och vispad grädde. Det är enkelt att göra hemma och är ett bra sätt att använda upp överblivna mjölsorter.

Buffalo Wings

Buffalo wings är en amerikansk maträtt eller smårätt som görs av kycklingvingar som friteras och täcks i en het vitlöks- och cayennepepparsås. Dessa kycklingvingar härstammar från Buffalo i New York där de ska ha uppfunnits på 1960-talet.

Legenden säger att Buffalo wings skapades av en restaurang vid namn Anchor Bar som serverade dem som en sorts vickning för sina gäster. Numera finns rätten så gott som alltid att beställa som ett snack på barer i hela USA. Dessutom finns de alltid på menyn på barer eller restauranger med amerikanskt tema runt om i hela världen. Samma sak gäller på så kallade sportbarer, vilka ofta också har tydliga amerikanska influenser.

Servering

Idag är buffalo wings ett populärt tillbehör på barer och restauranger över hela USA och de serveras ofta med en sås gjord av blåmögelost och crème fraiche för att balansera den heta såsen.

Buffalo wings serveras oftast med selleristavar och dressing med blåmögelost som dipp. De är också populära att äta under sportevenemang som Super Bowl och March Madness. Buffalo wings kan sägas ingå i den amerikanska motsvarigheten till det svenska smörgåsbordet – det är med andra ord ett självklart inslag på festen.