Det japanska köket bjuder på en rad olika rätter och smaker. Japansk mat, till exempel sushi och tempura, har spridit sig över hela världen. Här kan du läsa mer om vilken typ av dryck som passar till populära japanska rätter.

Amarone till Kobebiff

Japan är känt för många fiskrätter, men även för sitt högkvalitativa kött. Det mest berömda köttet kallas för Kobebiff som är Wagyukött från Hyōgo prefektur, där Kobe är huvudort. Köttet är otroligt mört och har en fin marmorering. Nötkreaturen masseras dagligen och matas med öl för att köttet ska få sin berömda kvalitet och marmorering. Det går att köpa Kobebiff i Sverige hos välsorterade köttbutiker. Det är viktigt att välja ett högkvalitativt vin som passar köttet. Det bästa valet till Kobebiff är en lyxig flaska Amarone eller ett liknande rött vin. Amarone är ett italienskt rödvin som tillverkas på ett unikt sätt enligt metoden appassimento där druvorna torkas innan de pressas. Det gör att vinet får en intensiv och mycket god smak. Det krävs dock en större mängd druvor per flaska, vilket gör att Amarone ofta kostar en del. Precis som Kobebiff så är tillverkningsmetoden unik, vilket skapar en unik produkt. Amarones höga alkoholhalt, fruktiga smak och fräscha syra passar mycket bra ihop med grillad Kobebiff. Läs gärna mer om Amarone på Grapevine.se.

Riesling till sushi

Sushi är förmodligen den mest populära japanska maträtten utanför landets gränser. Välj gärna ett vitt vin med lite sötma. Sushiriset är ganska sött och bör därför ätas ihop med ett matchande vin. Ett fruktigt rosévin kan också fungera bra. Undvik rödvin till sushi.

Mousserande till tempura

Tempura är ett samlingsnamn för friterade grönsaker, fisk och kött. Välj gärna ett mousserande vin, till exempel champagne eller cava, eftersom bubblorna passar bra ihop med den feta oljan. Sake och öl passar också bra ihop med tempura.